美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯化学家们共同研究出一个旋涡流体设备（Vortex Fluid Device, VFD），将煮熟的蛋白的内溶菌酶（lysozyme）的活性恢复到未煮的80%（煮后溶菌酶蛋白质变性：空间构象被改变，其理化性质的改变和生物活性的丧失）。这个技术看似没什么特殊意义，实际上这将可能为以蛋白生产为主的工业，药业，农业，环境业公司节省超过百亿美元的成本。

研究人员首先实验了鸡蛋白内的天然溶菌酶（HEWL）。将蛋清在90度加热20分钟后，研究人员将固体蛋清溶解到尿素里，然后放入VFD旋转。仅在2.5分钟后，研究人员就检测到HEWL的活性恢复，表明HEWL的结构重新折叠还原。随后研究人员还试验了重组HEWL，纯化过的重组caveolin-1，protein kinase A这几种蛋白，尽管这几个分子大小不同，研究人员都找到了能使失活蛋白恢复活性的最优VFD转速，时间，缓冲液类型和蛋白浓度等条件。

不过研究人员也表示，这个技术更适用于从包涵体提取的已经折叠的蛋白，因为他们发现在使用煮熟鸡蛋清作为样品恢复HEWL活性结构时，很多的机械能都分布到鸡蛋清中其他杂蛋白上，使恢复效率降低。这一点，也VFD其实更多的适用于到特定蛋白工业或者科研生产，如抗体公司，制药公司。现在有许多产业都以生产重组蛋白为主。比如抗体的生产，就是用工程菌携带特定的重组基因，大量复制并表达特定抗体，后期再收集并纯化。不过在这个过程中，因为缺乏某种特定的因子或者环境不适，重组蛋白经常无法正确折叠，并且密集的堆积到一起，形成包涵体。将这些错误折叠的蛋白恢复，一直是相关产业的头痛之处。所以有些用于癌细胞治疗的特殊的抗体的生产，就必须使用非常昂贵苛刻的条件，避免蛋白的错误折叠。

苏州大学也因此做过一个类似的实验。在PE管中加入一些碾碎的熟鸡蛋蛋白，加入尿素混匀如图1